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Le bottiglie con manometro
Nel caso di birra ad “alta fermentazione”, dopo priming e imbottigliamento, è prassi comune aspettare almeno due settimane prima di riporre le bottiglie al fresco, preferibilmente in frigo : per il controllo visivo della rifermentazione è utilissimo il "tappo con manometro per bottiglia."
Il concetto su cui si basa il funzionamento di questo dispositivo è abbastanza semplice: durante la rifermentazione in bottiglia, lo zucchero aggiunto nella birra appena prima di imbottigliarla e viene trasformato dal lievito in anidride carbonica e alcool (anche se poco). La quantità di CO2 che si sviluppa all’interno della bottiglia, si può calcolare in termini di volumi disciolti nel liquido e metterla quindi in correlazione con la pressione che la stessa CO2 esercita sul tappo. Il manometro installato sul collo della bottiglia dà conto di tale pressione e una volta che si legge il valore atteso, costante per alcuni giorni, è giunto il momento di trasferire le bottiglie al fresco. ( tratto da un articolo di N. Perra)
Dopo tanto implorare , finalmente sono riuscito a farmi fare dei tappi appositamente da utilizzare con i manometri da applicare alle bottiglie in fase di carbonatazione e maturazione . Posso utilizzare sia manometro con attacco 1/4 di pollice che quello con attacco 1/8 di pollice.
La filettatura è fatta con un raccordo per il manometro da 1/4 di pollice , mettendo un raccordo da 1/8 di pollice si puo' utilizzare anche il manometro con tale attacco.
I tappi che vedete sono stati realizzati in pvc , poichè non aveva il teflon , quelli che mi sta preparando ( forse addirittura 4) saranno in Teflon. Il difficile non è il tappo , ma fare la filettatura , perchè non tutti hanno il maschio per questo tipo di filettatura che è di tipo americano.
Queste sono le prime foto delle bottiglie con tappo in alluminio di Sfriziona un amico che su richiesta fornisce tappo e manometro a chi ne avesse bisogno , li fa solo su ordinazione.
Il manometro piu' grande ha la possibilità di mettere un indicatore per il volume di CO2 desiderata, così da sapere il momento per poter mettere in frigorifero la nostra birra per far sì che la CO2 presente si solubizzi. Per trovare il manometro ho dovuto girare tantissimo : alla fine quello grande l'ho pagato 5 euro presso un grossista che vende materiale per idraulici.
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